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Küchenherde - Mensch & KI in der Hospitality

Arts

Küchenherde - Mensch & KI in der Hospitality

Markus Wessel

250 Stunden pro Jahr gespart: Sarah Stiller-Münch über die Digitalisierungsausbildung

June 28, 2026 11:00pm 55 min

Viele in der Gastronomie reden über Digitalisierung und KI. Wenige machen es wirklich. Sarah Stiller-Münch hat es gemacht. Sie betreibt mit ihrem Mann Johannes die SCHAUWALD Bar und Café in Leipzig, dazu die eigene Bio-L...

Vom Lockdown zur Landesgartenschau

June 22, 2026 3:33am 59 min

Sechs Jahre, 180 Folgen, eine andere Branche — Sven Lehnhoff und Markus Wessel ziehen Bilanz Links zur Folge: Link zu Lightspeed AI Sven auf LinkedIn Sven bei Instagram Podcast "und Sven" Thinking Kitchens Dinner on th...

Smoke, Mirrors und ein bisschen KI

June 14, 2026 11:00pm 1:00

Zu Besuch bei Philipp Klages im Smoke BBQ Düsseldorf — über Skalieren, die Realität hinter Social Media und KI als Sparringspartner Links zur Folge: Link zum Lightspeed Event in Frankfurt "Kann man Seele skalieren?" Link...

Vom Beamtenbingo zur Förderung

May 31, 2026 11:00pm 41 min

Wie du Geld für Digitalisierung und KI in deine Hospitality holst – mit Thomas Hille Alle Links zur Folge: Link zum Event in Frankfurt "Kann man Seele skalieren?" Link zu Lightspeed AI Website TH Consulting LinkedIn T...

46.000 gründen, 44.000 geben auf

May 24, 2026 11:00pm 1:06

Was bei der Gastro-Gründung wirklich entscheidet — Chris Gröne und Fox Stroh (Gastro Rocket) über Anbieter-Chaos und ehrliche Zahlen Hier findest du die Links zur Folge: Website: gastrorocket.de LinkedIn Unternehmen: ht...

Der Wert liegt NICHT auf dem Teller — sondern am Tisch

May 17, 2026 11:00pm 58 min

Interview mit Jan-Peter Wulf und Markus Roman Links zu Jan-Peter Wulf Nomyblog Jan-Peter auf Linkedin Nomyblog auf Instagram Links zu Markus Roman Foodservice Markus auf Linkedin Foodservice auf Instagram **Workshop ...

Verlernen wir das Denken? KI-Risiken in der Hospitality

March 29, 2026 11:00pm 22 min

KI in der Hospitality: Jobs, Skills und was wir verlieren KI-Sprechstunde: Jeden Montag, 9:00–9:45 Uhr, kostenlos und offen für alle → Anmeldung NEXT LEVEL HOSPITALITY Workshop mit Pierre Nierhaus: 17.–18. Juni 2026, Eu...

Herz schlägt Technik - Interview mit Manuela Egger

March 16, 2026 12:00am 40 min

Was bleibt von echter Gastlichkeit, wenn Roboter servieren und KI die Kommunikation übernimmt? Diese Frage treibt Markus Wessel schon seit Wochen um – und genau darüber spricht er mit Manuela Egger, Expertin für Gastgebe...

Robotik in der Zubereitung

March 09, 2026 2:30am 33 min

Robotik in der Küche – Science Fiction oder gelebte Realität? In der vierten Folge unserer Robotics-Serie tauchen wir tief in die Welt der automatisierten Speisenproduktion ein. Kemal Üres berichtet aus der Praxis: Was f...

Internorga 2026 Spezial

February 22, 2026 11:00pm 34 min

12 Digitale Lösungen - Die Internorga Trendtour Hier findest du alle Links zur Folge: Vorgespräch Digitalisierungs-Ausbildung KI Sprechstunde am 27.03.26 16.06-18.06 Workshop in Rust im Europapark RechnungsWächter Halle...

Robotik in der Reinigung - Vom Mopp zur Maschine: Reinigung wird smart

February 15, 2026 11:00pm 36 min

Reinigung ist kein Glamour-Thema – aber kann ein echter Gamechanger werden. In dieser Folge spreche ich mit Martin Lausen, Dr. Katharina Blöcher und Philipp Bergmann von Gausium über Robotik in Küche, Hotel und Gemeinsch...

KI-Coaches für Führungskräfte

February 08, 2026 11:00pm 51 min

Interview mit Dr. Aljoscha Burchardt vom Deutschen Forschungszentrums für Künstliche Intelligenz (DFKI) Hier findest du die Links zur Folge: Aljoscha auf LinkedIn Podcast "KI - und jetzt?" Deutschen Forschungszentrums f...

2030 ohne Kasse – Stirbt das Kassensystem?

January 25, 2026 11:00pm 48 min

Brauchen wir 2030 überhaupt noch klassische Kassensysteme – oder wird das Smartphone deiner Gäste zur neuen Kasse? Genau darüber spreche ich mit Markus Bernhart, Gründer von ready2order. Er zeigt, warum viele Betriebe he...

Die Geschichte vom letzten Koch - Interview mit Alexander Reiter

January 18, 2026 11:00pm 58 min

Diese Folge ist unbequem, ehrlich und genau deshalb wichtig. Markus spricht mit Alexander Reiter von Concept Family darüber, warum Gastronomie mehr ist als Technik, Trends oder schöne Teller. Es geht um Stolz auf den Ber...

Update zum Jahresstart

January 11, 2026 11:00pm 26 min

Hier findest du die Links zur Folge: Warteliste Ausbildung "Digital Professional" 07.09.2026 Newsletter Küchenherde Kurs "EU AI Act Guide" Küchenherde Podcast bewerten Prompt "ChatGPT 2025 Wrapped" Mein Sponsoring Par...

Telefon-KI für Restaurants: Was geht heute, was kommt morgen?

November 23, 2025 11:00pm 50 min

KI am Telefon – Gästeschreck oder Zeiteinsparer? In dieser Folge spreche ich mit Moritz Ziegler, Gründer von Telify, über KI-Telefonassistenten in der Gastronomie. Moritz zeigt ganz transparent auf, was diese Systeme heu...

Robotik im Service - Von Vorurteilen und Bedenken zur erfolgreichen Umsetzung

November 18, 2025 8:38am 30 min

Robotik im Service – mehr als nur Zukunftsmusik! In der zweiten Folge unserer Robotik-Serie zeige ich dir, was heute schon möglich ist und warum gerade jetzt der richtige Zeitpunkt ist. Mit Dr. Maximilian Schwaller (Circ...

Vom Pizzabäcker zum Tech-Gründer

November 02, 2025 11:01pm 49 min

Vom Pizzabäcker zum KI-Pionier – heute spricht Markus mit Dr. Theodor Ackbarow über die echte Zukunft der Gastronomie. Theo hat am MIT geforscht, bei McKinsey beraten und 2017 Nesto gegründet. Seine Mission: Mit KI-gestü...

2026 | Per Gesetz 10x mehr Arbeitsschutzkontrollen - So kannst du dich vorbereiten

October 27, 2025 12:00am 41 min

2026 wird für die Gastronomie deutlich teurer - und viele Betriebe sind noch nicht darauf vorbereitet. Die Zahl der Pflichtkontrollen verzehnfacht sich von 0,5% auf 5% aller Betriebe pro Jahr. Im Gespräch mit Amir Abbas ...

Robotics im Foodservice: Experten-Talk über die Zukunft von Robotern in der HoReCa

October 20, 2025 5:08am 27 min

In dieser spannenden Folge des Küchenherde-Podcasts, produziert in Zusammenarbeit mit Transgourmet, spricht Markus Wessel mit Kemal Üres, Dr. Katharina Blöcher und Stefanie Boeck über den Einsatz von Robotik in der Gastr...

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